Improving cooking skills and confidence

Une étude récente a indiqué que les parents servent des repas transformés et préemballés non seulement parce qu’ils sont pratiques, mais également en raison d’un faible sentiment d’efficacité personnelle en cuisine et d’une aptitude limitée à planifier des repas [1]. Or, des programmes visant les enfants pourraient contribuer à résoudre ce problème. Dans ce numéro de la Revue, Zahr et Sibeko rapportent les résultats d’un programme culinaire et de dégustation offert dans les écoles pour aider les enfants à acquérir des connaissances sur les aliments, à cultiver le plaisir de bien manger et à développer des habiletés culinaires. Les renseignements recueillis au moyen d’un devis quasi expérimental ont permis de comparer les élèves de 4^e et de 5^e année ayant participé au programme à ceux qui n’y avaient pas participé. Les résultats préliminaires suggèrent que des améliorations des préférences pour certains aliments de même que des habiletés et de la confiance en cuisine peuvent être observées chez les préadolescents ayant participé au programme, et que ces améliorations se traduisent par des changements de comportement à la maison. Cette évaluation pourrait aider les diététistes à collaborer avec les écoles en vue de développer et mettre sur pied des programmes similaires.

À ce moment de l’année, nous devrions tous connaître le slogan du Mois de la nutrition 2017 : « Mettez fin au combat avec les aliments! Ciblez le problème, renseignez-vous et demandez de l’aide. » (www.moisdelanutrition2017.ca). Les ressources et les fiches d’information fournissent des renseignements fondés sur des données probantes ainsi que des liens vers des sites Web et des services de soutien dignes de confiance pour aider la population canadienne à mettre fin au combat avec les aliments.

J’aimerais profiter de cette occasion pour remercier sincèrement toutes les personnes qui, en 2016, ont offert bénévolement leur temps et leur expertise pour réviser les articles soumis à la Revue (consultez la liste des réviseurs pour 2016 http://dcjournal.ca/page/reviewers-cjdpr). C’est ce processus bénévole d’examen par les pairs qui nous permet de publier des articles pertinents et de grande qualité pour les diététistes canadiens.