Dietary Intake of Older Adults in the Kingston Area

The objectives of this research were to describe the dietary intake and identify risk factors for poor dietary intake in communitydwelling older adults living in the Kingston, Frontenac, and Lennox & Addington Health Unit area. Dietary intake information was collected from a convenience sample of 105 relatively healthy, active older adults (84 women, 21 men) using 24-hour recalls from three non-consecutive days. Risk factors for poor dietary intake were identified through a structured interview. Multiple linear regression was used to generate a model to predict dietary intake, which was measured using a diet score based on Canada’s Food Guide to Healthy Eating. Group averages reflected reasonable diet quality, but some subjects had very low nutrient intakes, particularly of zinc and vitamins B₆, B₁₂, and C. On average, women had a lower-than-recommended intake from all food groups, while men consumed adequate amounts of all food groups except milk products. Higher scores indicated better overall diet quality, and the following were significant predictors of a high diet score: “almost always” preparing one’s own meals, food “almost always” or “sometimes/never” tasting good, eating lunch every day, and taking fewer prescription medications. This model requires validation with a larger and more diverse population of community-dwelling older adults.

Les objectifs de cette recherche étaient de déterminer l’apport alimentaire et les facteurs de risque d’un apport alimentaire insuffisant chez des adultes âgés vivant à leur domicile dans la région de la Kingston, Frontenac, and Lennox & Addington Health Unit. L’information sur l’apport alimentaire a été recueillie auprès d’un échantillon de commodité de 105 adultes âgés (84 femmes, 21 hommes), relativement en bonne santé et actifs, à l’aide de rappels de 24 heures de 3 jours non consécutifs. Les facteurs de risque d’un apport alimentaire insuffisant ont été décelés au cours d’une entrevue structurée. Une analyse de régression linéaire multiple a été utilisée pour générer un modèle de prédiction de l’apport alimentaire, qui a été mesuré à l’aide d’un score alimentaire basé sur le Guide alimentaire canadien pour manger sainement. Les moyennes de groupe reflétaient une qualité alimentaire raisonnable, mais certains sujets avaient des apports en nutriments très faibles, en particulier pour le zinc et les vitamines B₆, B₁₂, et C. En moyenne, les femmes avaient un apport inférieur aux niveaux recommandés pour tous les groupes d’aliments, tandis que les hommes consommaient des quantités suffisantes de tous les groupes d’aliments, à l’exception des produits laitiers. Les scores les plus élevés indiquaient une meilleure qualité alimentaire globale et les éléments suivants étaient des prédicteurs significatifs d’un score alimentaire élevé: préparer ses propres repas « presque toujours », aliments savoureux « presque toujours » ou « parfois/jamais », prendre un repas du midi chaque jour et prendre peu de médicaments sur prescription. Ce modèle exige validation avec une population plus nombreuse et plus diversifiée d’adultes âgés vivant à leur domicile.