Evaluation of a Pilot Arts and Health Module In a Graduate Community Nutrition Program

Several health disciplines have incorporated the arts into professional education programs; however, little work has been done in the field of dietetics. A pilot arts module was implemented as part of a graduate education program in community nutrition. The course instructor developed a structured, open-ended questionnaire, which was administered to participating students before the educational module. The same students completed a similar questionnaire at the end of the module. Responses were compared and analyzed thematically so that changes could be noted in perspectives on the arts and health upon module completion. Findings suggested that students' understanding of “art” and “science” changed during the module, that they recognized benefits of incorporating the arts into community nutrition practice, and that they could identify resources that would support their efforts to do so. The positive student responses to this pilot project support the further development of arts initiatives within dietetic education.

Plusieurs disciplines de la santé ont intégré les arts dans les programmes de formation professionnelle; cependant, peu de travail a été fait en ce sens en diététique. Unmodule artistique pilote a été implanté dans un programme de deuxième cycle en nutrition communautaire. Le responsable du cours a conçu un questionnaire structuré, à questions ouvertes, qui a été administré aux étudiants participants avant lamise en vigueur dumodule. Les mêmes étudiants ont rempli un questionnaire semblable à la fin dumodule. Les réponses ont été comparées et analysées sur le plan thématique, de façon à noter les changements de perspectives sur les arts et la santé à la fin dumodule. Les résultats portent à croire que la compréhension des notions « art » et « science » avait changé au cours dumodule, que les étudiants avaient reconnu les bienfaits d'intégrer les arts à la pratique de la nutrition communautaire et qu'ils pouvaient trouver les ressources pour appuyer leurs efforts. Les réactions positives des étudiants à ce projet pilote encouragent d'autres initiatives visant à intégrer les arts dans la formation en diététique.